|
|
|
|
L’olio Circa 20 ettari della tenuta sono coltivati ad uliveto dall’Azienda Agricola Reticaia che ne ricava l’olio extravergine “Fattoria di Javello”. L’olio, ottenuto con spremitura a freddo secondo i metodi che garantiscono il mantenimento delle proprietà organolettiche, ha una acidità inferiore allo 0.4 %, elemento che ne certifica l’ottima qualità. In questo uliveto è presente una varietà di ulivo, detto “Frantoiano di Montemurlo”, che si ritiene abbia proprietà terapeutiche nella prevenzione del tumore, come illustrato nell’articolo pubblicato sul quotidiano La Nazione del 28 giugno del 2002.
L’attività
principale dell’azienda è la silvicoltura: i boschi coltivati
vengono suddivisi in settori ed ogni anno si procede al taglio degli
alberi di un settore, lasciando in piedi le “guide”, vale
a dire un albero ogni 10 metri, che serviranno per guidare la ricrescita;
quello stesso settore sarà pronto per un nuovo taglio dopo
15/18 anni.
|
|
